清明節吃什麽 清明節氣應該要吃這種食物

  清明節是我國傳統節日之一,我國每個節氣都有一些特有的食物,清明節吃什麽?相信大家都對清明節有些了解,那麽知道清明節的由來是什麽嗎?在清明節應該要注意身體保養,應該如何養生?下麵就詳細的介紹一下。

  清明節吃什麽

  1、青團子

  清明節氣的時候,在我國南方一帶都有吃青團子的風俗習慣。青團是使用“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和,這樣就可以開始製作青團了。青團的陷食用豆沙製作的,之後在中間加入豬油。

曬幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和

  2、艾粄(bǎn)

  客家人有一句古來的諺語“清明前後吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄可以說是清明節客家人必備的傳統小食。這個食物是采用艾草洗淨,之後在鍋裏麵煮熟撈出,瀝幹水份,煮艾草的水要保留備用。

  之後可以把煮熟的艾草弄成泥,草泥剁得越細越爛越好。艾草泥弄好之後,用煮艾草的水,加入糯米粉一起拌勻。然後吧之前準備的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵團裏,可以封口捏成圓形、長形等形狀,放入鍋中隔水蒸15-20分鍾後即可出爐。

  3、暖菇包

  暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草,又叫佛耳草,當地人稱為暖菇草。每年清明前夕,田間地頭長滿鼠曲草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是采摘的好時節,也是製作暖菇包的好季節。在泰寧,製作暖菇包南北片有些差異。南片製作,用的是新鮮采摘的暖菇草原料,形似圓月,類似包子;北片的用暖菇粉製作,形似彎月,更像水餃。南片的一般在清明前夕吃,圖的是新鮮口味,不講太多規矩。

  4、饊子(sǎn)

  我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異:北方饊子大方灑脫,以麥麵為主料;南方饊子精巧細致,多以米麵為主料。

  5、雞蛋

  民間習俗認為,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗,多日的禁火寒食,煮熟的雞蛋是度過這一時期的好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃,還可以玩,大致分為兩種,一種是“畫蛋”,另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。

  6、子推饃

  “子推饃”,又稱老饃饃,類似古代武將的頭盔,重約250—500克。裏麵包雞蛋或紅棗,上麵有頂子。頂子四周貼麵花。麵花是麵塑的小饃,形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”,未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等麵花。“大老虎”專給男孩子吃,也受他們喜歡。

包雞蛋或紅棗

  7、薄餅

  廈門民諺有雲“清明吃薄餅”,意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今,閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時,一般喜歡在薄餅皮裏放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲,或抹一點辣醬等,卷後趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜,預示著將使農苗興旺、六畜茁壯,有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅,會使人們更勤(芹)勞,生命更長久(韭),家業更興旺。

  清明節的由來

  清明節是幾月幾日,清明節的來曆與習俗,清明節是一個太陽曆法的公曆日期,固定在公曆的每年4月4日至4月6日之間。清明節的來曆與習俗,清明節是我國傳統節日,也是重要的祭祀節日,是祭祖和掃墓的日子。

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